食堂，作为校园生活的核心组成部分，不仅是同学们获取营养能量的场所，更是食品安全的重要阵地。在这背后，有一群默默无闻的幕后守护者，他们坚守岗位，用实际行动确保每一位师生的饮食安全。本文将揭秘食堂执勤人员的故事，展示他们如何守护舌尖上的安全。
一、食品安全制度的严格执行
1. 食材采购与验收
食堂食材的采购是食品安全的第一关。食堂工作人员会与合格供应商建立合作关系，确保食材的新鲜和品质。验收过程中，工作人员会对食材进行严格检查，包括外观、气味、色泽等，确保不合格食材不被使用。
2. 食材储存与管理
食材储存是保障食品安全的关键环节。食堂采用科学的储存方法，如分类存放、低温储存等，以防止食材变质。同时，定期对储存环境进行消毒，确保食材卫生。
二、后厨卫生管理
1. 后厨清洁
后厨是食堂的核心区域，卫生状况直接关系到食品安全。食堂工作人员每天对后厨进行彻底清洁，包括地面、墙面、设备等，确保无油污、无污垢。
2. 人员卫生
食堂工作人员需持有健康证，上岗前需进行晨检。工作过程中，工作人员需穿戴整洁的工作服、口罩、帽子，保持个人卫生。
三、餐具消毒与清洗
1. 餐具清洗
餐具在每次使用前都会进行彻底清洗，包括去除油污、食物残渣等。清洗过程中，工作人员会使用符合标准的洗涤剂，确保餐具清洁。
2. 餐具消毒
餐具清洗后，会进行高温消毒，杀死可能存在的细菌和病毒，确保餐具卫生。
四、食堂执勤人员的工作故事
1. 严谨负责的吴大姐
吴大姐是食堂的库管负责人，她以严谨的工作态度和高度的责任心，确保了每一份食材的安全。清晨，她会亲自检查食材的储存情况，对过期或变质的食材进行及时处理。
2. 耐心细致的杨师傅
杨师傅是食堂的厨师长，他拥有丰富的烹饪经验。在厨房里，他严谨地按照食谱进行烹饪，注重食材搭配和营养均衡。他还会耐心指导新员工，传授烹饪技巧。
3. 温暖关怀的食堂员工
食堂的每一位员工都像家人一样关心着每一位师生。他们会主动询问同学们的口味，根据同学们的需求调整菜品。在同学们遇到困难时，他们会伸出援手，提供帮助。
五、结语
食堂执勤人员是守护舌尖安全的重要力量。他们默默付出，用实际行动为师生们提供安全、健康的饮食环境。让我们向这些幕后守护者致敬，感谢他们为我们的校园生活保驾护航！