引言
校园营养餐作为学生日常饮食的重要组成部分，其卫生安全直接关系到学生的健康和成长。近年来，我国各地积极构建校园营养餐安全监管体系，从源头到餐桌，全方位保障学生的饮食安全。本文将揭秘校园营养餐的卫生安全监管措施，探讨如何更好地守护孩子的“盘中餐”。
一、筑牢源头防线，把控食材准入关
1. 严格审查供应商资质
食材的源头安全是保障校园营养餐质量的基础。监管部门对食材供应商进行严格审查，包括营业执照、食品经营许可证、产品检验报告等相关证件，确保供应商合法合规。
2. 统一集采，降低风险
通过统一集采，降低食材采购过程中的风险。如洛宁县市场监管局对大宗食材统一集采单位洛宁县智城餐饮服务有限公司实施严格管控，确保食材来源安全可靠。
二、紧盯过程监管，织密安全防护网
1. 学校食堂监管
监管部门将学校食堂作为重点监管阵地，聚焦食品加工制作过程、食品储存条件、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理等方面，确保食品加工过程规范、安全。
2. 互联网“明厨亮灶”
推进互联网“明厨亮灶”建设，让家长和监管部门实时掌握食堂操作情况，实现校园食堂的透明化管理。
三、监督抽检，确保质量达标
1. 制定抽检计划
监管部门科学制定抽检计划，加大对食材和成品食品的抽检力度，抽检覆盖率高达100%。
2. 及时处理不合格食品
一旦发现不合格食品，监管部门将立即采取措施，确保食品安全隐患及时消除。
四、提升食品安全意识，形成长效机制
1. 食品安全知识进校园
联合教育部门开展食品安全知识进校园活动，提高学生的食品安全意识。
2. 食堂从业人员培训
定期组织相关课程，提升食堂从业人员的专业素养和责任意识。
3. 家校合作，共筑“食”光
通过家长座谈会、问卷调查等方式，加强家校合作，共同监督校园营养餐管理工作。
五、案例分享：西昌市第二小学紫薇分校的营养餐安全管理
西昌市第二小学紫薇分校通过家校联动、多方监督等方式，密织多重保护网，确保营养餐安全、美味。学校从食材验收、试餐环节都采取家校联动的方式进行，确保菜品的数量和品质。
结论
校园营养餐的卫生安全关乎学生的健康成长。通过源头管控、过程监管、监督抽检、提升食品安全意识等多重措施，我们共同守护孩子的“盘中餐”。在全社会共同努力下，校园营养餐的卫生安全将得到有效保障。