引言
食品安全问题一直是社会关注的焦点。2018年，我国对食品进行了大规模的抽检，以保障公众餐桌安全。本文将揭秘2018年食品抽检背后的真相，分析抽检结果，探讨如何更好地守护餐桌安全。
一、2018年食品抽检概况
1. 抽检范围
2018年，我国食品抽检范围涵盖了粮食、食用油、肉蛋奶、水产品、蔬菜、水果等多个领域，抽检品种超过1000种。
2. 抽检数量
2018年，全国共抽检食品样品超过100万批次，其中合格样品超过99.5%。
3. 抽检重点
2018年，食品抽检重点包括农兽药残留、重金属、微生物、非法添加物等。
二、2018年食品抽检结果分析
1. 合格率
2018年，食品抽检合格率达到99.5%，较2017年提高了0.5个百分点。
2. 主要问题
尽管合格率较高，但仍有部分食品存在不合格问题。主要问题包括：
- 农兽药残留超标
- 重金属污染
- 微生物超标
- 非法添加物
三、食品抽检背后的真相
1. 监管力度加大
2018年，我国政府加大了对食品安全的监管力度，强化了食品生产、流通、销售等环节的监管。
2. 技术手段提升
随着科技的发展，食品抽检技术手段不断升级，提高了抽检的准确性和效率。
3. 公众参与
2018年，公众对食品安全的关注度不断提高，积极参与到食品安全监督中来。
四、守护餐桌安全，我们共同努力
1. 加强监管
政府应继续加大食品安全监管力度，严厉打击食品安全违法行为。
2. 提升技术
加强食品抽检技术手段的研发和应用，提高抽检的准确性和效率。
3. 增强公众意识
提高公众食品安全意识，引导消费者理性消费，共同维护餐桌安全。
4. 企业自律
食品生产企业应加强自律，严格遵守食品安全法规，确保产品质量。
结语
2018年食品抽检结果显示，我国食品安全形势总体稳定，但仍存在一些问题。我们要共同努力，加强监管，提升技术，增强公众意识，共同守护餐桌安全。