引言
2015年，我国餐饮业在宏观经济环境、消费升级、市场竞争等多重因素影响下，经历了不平凡的变革与发展。本文将回顾2015年餐饮业的成就与挑战，分析行业发展趋势，为餐饮企业在新的一年中制定战略提供参考。
一、2015年餐饮业成就
1. 市场规模持续扩大
2015年，我国餐饮业总规模达到3.5万亿元，同比增长10.6%。其中，正餐市场规模为2.3万亿元，快餐市场规模为1.2万亿元。
2. 消费升级趋势明显
随着居民收入水平的不断提高，消费者对餐饮品质、健康、便捷等方面的需求日益增长。2015年，中高端餐饮市场增长迅速，人均消费水平提升。
3. 互联网+助力行业发展
互联网+成为餐饮业发展的新引擎，外卖、团购、预订等线上业务快速发展，为餐饮企业拓展市场、提高效率提供了有力支持。
4. 餐饮企业品牌建设加强
众多餐饮企业注重品牌建设，通过提升品牌形象、优化产品结构、加强营销推广等方式，提高市场竞争力。
二、2015年餐饮业挑战
1. 宏观经济环境压力
受全球经济下行压力、国内经济增速放缓等因素影响，餐饮业面临一定的经营压力。
2. 市场竞争加剧
随着餐饮企业数量的不断增加，市场竞争日益激烈，部分餐饮企业面临经营困境。
3. 食品安全问题
食品安全问题一直是餐饮业的热点话题，2015年，食品安全事件频发，对行业形象造成一定影响。
4. 人才短缺
餐饮业对人才的需求量大，但优秀人才短缺，尤其是中高层管理人才和专业技术人才。
三、2015年餐饮业发展趋势
1. 消费升级持续
随着居民收入水平提高，消费升级趋势将持续，中高端餐饮市场将继续扩大。
2. 互联网+深度融合
餐饮企业将更加重视互联网+的运用，通过线上线下融合，提高经营效率。
3. 品牌建设成为核心竞争力
餐饮企业将加大品牌建设力度，提升品牌形象，增强市场竞争力。
4. 食品安全监管加强
政府部门将加大对餐饮业的监管力度，保障食品安全。
结语
2015年，我国餐饮业在成就与挑战中不断发展。面对新的一年，餐饮企业应抓住机遇，应对挑战，不断提升自身竞争力，共绘行业发展新篇章。